Закуска из запеченных овощей

Нам понадобится:

• цукини (кабачок)- 2 шт

• помидоры- 15-20 шт

• перец болгарский - 2 шт

• лук- 1 головка

• сыр " Фета" 150-200 грамм

• соль, перец, оливковое (растительное) масло

1. Овощи нарезаем, кабачки-кольцами, перцы и помидоры целиком. Выкладываем овощи на сухой противень или решетку и запекаем в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут.

2. Первым слоем выкладываем запеченные кабачки, на них помидоры (без шкурки). Перец очищаем от кожуры, разрезаем на дольки. В середину выкладываем репчатый лук (замаринованный в лимонном соке или уксусе) сыр " Фету" порезанную кубиками, перчим, сбрызгиваем оливковым (растительным) маслом. Посыпаем зеленью. Приятного Вам аппетита!