Рецепт быстрой ухи с консервами

Предлагаю Вашему вниманию совсем простой и быстрый рецепт "неаутентичной" ухи с рыбными консервами в собственном соку. Минимум времени и сил, а в результате вкусный и сытный суп. Консервы можете выбирать сами на Ваш вкус. Мы обычно варим с сельдью и скумбрией. Получается очень вкусно! Надеюсь, Вам понравится!

• Нам понадобится:

• Картофель (3 средних)

• Лук (три маленьких луковицы)

• Морковь (1 крупная)

• Чеснок (2 небольших головки)

• Рыбные консервы натуральные (у нас: сельдь, скумбрия) (всего 3 банки)

• Оливковое масло (1,5-2 ст. л.)

• Свежая зелень:

• Лук

• Петрушка

• Укроп

• Специи:

• Соль

• Чёрный молотый перец

• Перец душистый горошком

• Лавровый лист

• Базилик

• Хмели-сунели

1. Три небольших луковицы чистим.

2. Мелко-мелко режем.

3. Три довольно крупных картофелины чистим-моем.

4. Режем крупным кубиком, заливаем водой и отправляем вариться на умеренном огне ( у меня 3 из 9). Воду солим.

5. В сковороду наливаем чуть-чуть оливкового (или растительного) масла, добавляем лук и начинаем обжаривать-пассеровать на маленьком огне (у меня 3 из 9).

6. Тем временем быстро чистим крупную морковь.

7. Режем мелким-мелким кубиком.

8. Чеснок чистим.

9. Режем пластинами.

10. Лучок тем временем должен стать полупрозрачным.

11. Добавляем к луку морковь. По надобности ещё капельку масла.

12. Когда морковка начнёт становится слегка золотистой, добавляем чеснок и продолжаем готовить, накрыв сковороду крышкой, ещё 3-5 минут.

13. Открываем наши консервы в собственном соку. Консервы желательно брать хорошие, с крупными цельными кусочками рыбы. У нас две банки сельди в собственном соку.

14. И одна скумбрии так же в собственном соку. Если хочется ещё более наваристую и густую уху, то можно и ещё одну баночку добавить.

15. Добавляем все консервы в кастрюлю к картофелю, который у нас уже должен практически полностью свариться. Масло из консервов желательно слить практически полностью, оставив совсем немножко.

16. Через 1-2 минуты добавляем лук, морковь, чеснок.

17. Зелень моем.

18. Мелко режем укроп и петрушку, зелёный лук - крупными стрелками.

19. В кастрюлю добавляем специи.

20. Вот, собственно все специи. Плюс лавровый лист, который по случайности в кадр не попал.

21. Перемешиваем. Выключаем огонь.

22. Добавляем свежую зелень, накрываем крышкой и оставляем настояться минут на 10. Желательно, конечно, дать настояться подольше. Мы обычно держим минут 30-40.

23. Быстрая уха с консервами готова!

24. Разливаем на порции и подаём.

25. Уха получается густой, сытной, наваристой. Очень вкусно с кусочком чёрного хлеба!

26. Приятного аппетита!