Рецепт вареников с картошкой и грибами в мультиварке на пару

У вареников приготовленных на пару совсем другой вкус, чем у варенных в воде. Они мягче, нежнее.

Тесто:

• 0,5 л кефира или кислого молока

• 0,5 ч.л. соды

• 1 ст.л. сахара

• ~ 1кг муки

• щепотка соли

Начинка:

• картофель

• лук

• грибы

1. В кефир, комнатной температуры, добавить соль, сахар и соду. Перемешать.

2. Добавить просеянную муку. Муки может уйти больше или меньше указанного в рецепте количества, зависит от качества муки. Замесить тесто, оно не должно липнуть к рукам, но быть мягким и эластичным.

3. Отставить тесто "отдохнуть" минут на 30.

4. Готовим начинку. Лук почистить, порезать и слегка обжарить на растительном масле.

5. Грибы помыть, порезать на мелкие кусочки и добавить к луку на сковороду, посолить. Обжарить минут 5.

6. Картофель отварить в подсоленной воде. Воду слить, а картофель размять в пюре и соединить с грибами и луком. Перемешать.

7. Раскатывать тесто в лепешку толщиной примерно 5 мм и стаканом или чашкой вырезать кружочки. Можно скатать из теста колбаску и порционно порезать на кусочки, а затем каждый кусочек раскатать скалкой и на него выкладывать начинку. Кому как удобно. 8. Вареники плотно залепить. Корзину для варки на пару смазать сливочным маслом и уложить вареники.

9. В кастрюлю мультиварки налить 1 литр кипятка, установить корзину с варениками, закрыть крышку мультиварки и варить в режиме "Варка на пару" 5-7 минут.

10. Подавать вареники с картошкой и грибами горячим с жареным луком или со сметаной. Приятного аппетита!