Рецепт Гаспачо

Не будем спорить о правильности гаспачо. Как у каждой хозяйки свой рецепт борща, так и гаспачо бывает разный.

Нам понадобится:

• 1 кг помидор

• 1 крупный болгарский перец

• 4 средних огурца или 1 большой

• 4 крупных зубчика чеснока

• 2 ч.л. красного винного или хересного уксуса (у меня яблочный)

• 4 ст.л. оливкового масла

• соль и молотый черный перец по вкусу

• листики базилика по желанию

1. Очистить огурцы от кожицы, нарезать кубиками. У перца удалить плодоножку и семена и нарезать кусочками. 2. На помидорах крест-накрест делаем надрезы и кладем в кастрюлю с кипятком. Выдерживаем помидоры в ней 2-3 минуты. Затем сливаем кипяток и заливаем холодной водой. 3. Удаляем с помидоров кожицу, плодоножку,а мякоть нарезаем на кусочки. 4. Огурцы, перец и помидоры складываем в глубокую миску. Добавляем чеснок, уксус, масло, соль и перец по вкусу. 5. Блендером измельчаем до состояния пюре. 6. Поставить суп в холодильник охлаждаться, минимум на пол часа. Перед подачей на стол, сбрызнуть гаспачо в тарелках оливковым маслом. Приятного аппетита!