Рецепт греческого салата

В Греции этот салат называют Horiatiki (Хориатики), что переводится как "деревенский салат", потому что его основными ингредиентами в нём являются маслины, свежие овощи, оливковое масло и обязательно сыр фета. То есть все то, что всегда можно найти в доме любого греческого крестьянина. Во время поста, фету заменяют на соевый сыр тофу.

Существует, как минимум, три версии происхождения Horiatiki. По одной из версий салат был изобретён еще в эпоху эллинов. Но эта версия очень сомнительна, так как про помидоры Греция узнала только в 19 веке. А они являются важным ингредиентом в салате.

Вторая версия гласит, что какой-то грек, долго проживавший в Америке, приехал на родину на свадьбу родного племянника. В чужой стране ему очень не хватало любимых продуктов: оливкового масла, маслин, свежих овощей и деревенского сыра. Но в пути у него сильно разболелся зуб и ему трудно было жевать. Поэтому он решил покрошить все овощи в миску, добавил туда сыр фета, маслины и залил всё оливковым маслом. Блюдо ему настолько понравилось, что он угостил им и сестру, а уже она выставила этот салат гостям на свадебный стол.

По третьей версии греческий салат появился в прошлом столетии, примерно в 60-70 годы, когда Грецию «облюбовали» туристы. Предприимчивые хозяева таверн для своих посетителей быстро нарезали салат из традиционных греческих продуктов и приправляли их ароматным оливковым маслом.

Какая версия верна мы, наверное, никогда не узнаем. Но это и не важно. Главное, что у нас есть этот чудесный рецепт и мы все можем наслаждаться прекрасным вкусом греческого салата.

Нам понадобится:

• 4 крупных помидора или 20 помидоров Черри

• 2 болгарских перца

• 3-4 средних огурца

• лук (лучше синий)

• 200 г сыра Фета (тофу)

• 150 г маслин без косточек

• 5 ст.л. оливкового масла

• 2 ст.л. лимонного сока

• соль

• перец

1. Нарезать лук тонкими кольцами или полукольцами.

2. Помидоры нарезать крупными кусочками. Если у вас помидоры Черри - просто разрежьте каждый пополам.

3. Огурец разрезать вдоль, затем нарезать тонкими ломтиками.

4. Перец очистить от семян, нарезать соломкой или небольшими квадратиками.

5. Добавить маслины, сыр Фету, нарезанный кубиками, оливковое масло и лимонный сок. Посолить и поперчить по вкусу. Легкий, но сытный греческий салат готов. Приятного аппетита!