Рецепт грибы "зонтиков" в кляре

Моё почтение, уважаемые коллеги по увлечению кулинарией!

Грибы собираю практически всю жизнь, и, естественно, готовлю их различными способами. В числе многих других видов, я выделяю грибы "зонтики", поскольку они, будучи поджаренными, буквально тают во рту. Их не нужно отбивать как мясо, структура грибного тела "зонтика" как вата берёт в себя воду, а нежные пластинки весьма хрупки по сравнению с другими пластинчатыми грибами. Лучше всего "зонтик" подходит для приготовления его в кляре. Знатоки, я уверен, согласятся со мною. Попробуйте грибы "зонтики" в кляре и вы.

Нам понадобится:

• Грибы "Зонтики" — 300 г

• Яйцо куриное — 2 шт

• Молоко — 100 мл

• Мука пшеничная — 6 ст. л.

• Соль — по вкусу

• Масло сливочное - 2-3 ст.л.

• Масло растительное - 4-6 ст.л

1. Набрал в лесу "зонтиков", помыл слегка, удалив нежные хлопья со шляпок. Ножки грибов не используются.

2. Самая жёсткая часть "зонтика" верхушка, её желательно срезать.

3. Подготовленные шляпки "зонтиков".

4. Готовим кляр. Разбиваем в кастрюлю пару куриных яиц

5. Доливаем в смесь яиц 100 мл молока, солим и тщательно перемешиваем.

6. Засыпаем в смесь яиц и молока муку и замешиваем жидкое тесто

7. В нагретую сковороду кладём сливочное и наливаем растительное масло

8. Обмакнув "зонтик" обеими сторонами в кляр, кладём его в масло шляпкой вниз, и буквально через 3-4 минуты переворачиваем другой стороной.

9. Так выглядит "зонтик" через 3-4 минуты со стороны шляпки

10. Готовые поджаренные в кляре "зонтики" выкладываем в блюдо

11. Готовые "зонтики" в кляре с помидорами и зеленью. Приятного аппетита!