Рецепт запеканки из кабачков в мультиварке

Кабачки - это диетический и полезный овощ. С ними можно варить супы, вторые блюда, варенье, печь пироги и запеканки, консервировать. Получается все очень вкусно!

Нам понадобится:

• 3 маленьких кабачка

• лук зеленый

• 3 яйца

• 80 - 100 мл сметаны или кефира

• 2 - 3 ст. л. муки

• 0.5 ч. л. разрыхлителя или соды

• 100гр. твердого сыра

• соль и специи по вкусу.

• зелень

• растительное масло

1. Кабачки нарезать на тонкие ломтики (не натирать на терке, а нарезать!). Это удобно делать ножом для чистки овощей. Если кабачки старые, то предварительно очистить от кожуры и удалить семечки.

2. Лук и зелень мелко нарезать. Сыр натереть на крупной терке. Смешать кабачки, сыр, лук. Добавить яйца, сметану, муку, разрыхлитель, соль, специи.

3. Все ингредиенты тщательно перемешать.

4. Мультикастрюлю смазать растительным маслом. Выложить массу и разровнять.

5. Готовить в режиме "Выпечка" (для Панасоника) 60-80 минут, время зависит от сочности кабачков. Я выпекала 80 минут, потому, что после 60 минут запеканка у меня была еще жидковата. После отключения, оставить запеканку постоять в чаше минут 15-20, а затем извлечь при помощи корзинки для "варки на пару" или тарелки.

6. Вкусная, нежная запеканка из кабачков в мультиварке готова! Приятного аппетита!