Рецепт крабового салат с авокадо и сухариками

В этот салат невозможно не влюбиться за то сочетание вкусов и текстур, которые ему дарят нежные кусочки авокадо и крабового мяса, хрустящая и сочная стручковая фасоль и зелёный салат, сухарики и помидоры. Всё поливается потрясающей йогуртовой заправкой, которая одинаково гармонично сочетается и с овощами и с крабами. А филе анчоусов усиливает вкус салата, делая его ярче.

Ингредиенты

• 220 гр. крабового мяса кусочками

• 220 гр. зелёной стручковой фасоли, разрезанной пополам

• 2/3 ст. простого йогурта с пониженным содержанием жира

• 3 ст. л. майонеза с пониженным содержанием жира

• 1 - 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока

• 0,5 ст. порубленного шнитт-лука

• 1/4 ст. порубленного базилика 3 филе анчоусов, нарезанных

• 1 авокадо, разрезанный пополам, нарезанный кубиками

• 3 сердцевины салата романо, нарезанные

• 1,5 ст. цельнозерновых сухариков

• 2 ст. помидоров черри, разрезанных пополам

1) Доведите кастрюлю с подсоленной водой до кипения. Добавьте фасоль и варите до лёгкой мягкости,3-5 минут. Слейте воду и положите фасоль в холодную воду, чтобы она перестала вариться.

2) Смешайте в блендере йогурт, майонез, лимонный сок, лук, базилик и анчоусы и измельчите до однородной консистенции. Посолите и поперчите.

3) В небольшой миске смешайте крабовое мясо, половину авокадо и примерно 1 ст. л. йогуртовой заправки. В большой миске смешайте романо, сухарики, фасоль и оставшееся авокадо с оставшейся заправкой.

4) Разложите салат по тарелкам, сверху положите помидоры и немного крабовой смеси в центр.

Приятного аппетита!