Рецепт куриного супа карри

В холодные месяцы суп карри просто незаменим, он и согреет, и насытит. Вариантов приготовления супа карри множество, ингредиенты добавляйте по своему вкусу. Подойдут сельдерей, цветная капуста, лук-порей, батат.

Не забывайте добавлять согревающие и ароматные пряности, так вы не только улучшаете вкус блюда, но и повышаете его пользу: чили ускоряет обмен веществ, корица снижает уровень сахара в крови, а куркума обладает противовоспалительным действием. Рекомендую в зимние месяцы готовить его, как минимум, раз в неделю. Попробуйте!

Нам понадобится:

• 1,5 л. куриного бульона

• 3-4 куриных грудки без шкуры и костей

• 2 ст.л. сливочного масла

• 2 луковицы

• 2 моркови

• 4 зубчика чеснока

• 2 ч.л. тёртого имбиря

• 2 ч.л. карри

• 2 ч.л. молотой куркумы

• 1 ч.л. паприки

• 1 ч.л. порошка чили (или по вкусу)

• 1 ч.л. молотой корицы

• 2 лавровых листа

• 2-3 картофелины

• 200 мл. сливок 10%

• соль, перец по вкусу

1. Растопить сливочное масло. Добавить нарезанный лук, тёртую морковь и жарить 10 минут до мягкости.

2. Добавить тёртый имбирь и измельчённый чеснок, перемешать и жарить 1-2 минуты.

3. Добавить специи и перемешать.

4. Картофель очистить, нарезать кубиками и добавить в кастрюлю. Перемешать.

5. Влить в кастрюлю 1,5 литра куриного бульона и варить до готовности картофеля. Совет Куриные грудки у меня были отварены заранее. Можно все овощи обжарить на сковороде, а затем переложить в кастрюлю с бульоном.

6. Измельчить куриное мясо и добавить в суп.

7. Добавить соль, перец, лавровый лист и сливки. Довести до кипения и оставить на медленном огне еще минут на десять.

8. Приятного аппетита!