Рецепт куриного супа с лапшой

Куриный суп готовят на всех континентах. Существует множество рецептов, способов приготовления, кулинарных секретов, но залог успеха - правильно сваренный куриный бульон. Несмотря на то, что курица готовится быстро, для настоящего куриного бульона необходимо, прежде всего, время, а еще, хорошая вода, морковь, лук, сельдерей, и слабый огонь. И пока варится бульон, вы сможете приготовить популярную домашнюю яичную лапшу, которая в сочетании с ароматным, наваристым куриным бульоном превратится в знаменитый куриный суп, с неповторимым нежным вкусом, а еще, у вас появится отличный повод собраться всей семьей за обеденным столом и отведать этот вкуснейший куриный суп с домашней лапшой, который всегда получается ароматным, легким и очень аппетитным.

Как приготовить:

В кастрюлю положить курицу, луковицу, одну морковь, сельдерей и залить водой, довести до кипения, снять образовавшуюся пену. Убавить огонь на на слабый и варить 1,5 часа с закрытой крышкой.

Нам понадобится:

• Курица - 800 г

• Лук репчатый - 2 шт.

• Морковь - 2 шт.

• Сельдерей черешковый - 2 шт.

• Соль по вкусу

• Перец черный горошком - 10 шт

• Перец черный молотый - 0,5 ч. л.

• Лавровый лист - 2 шт.

• Вода - 2,5 л.

• Для теста:

• Яичные желтки - 6 шт.

• Яйцо - 1 шт.

• Мука - 250 г

• Соль - 1/2 ч.л.

• Вода - 2 ст.л.

1. Готовим лапшу: 6 яичных желтков и 1 яйцо, взбить венчиком, добавив в них соль и воду.

2. Получившуюся яичную смесь вылить в просеянную муку и замесить тесто.

3. Тесто переложить на доску и вымешивать 8 -10 минут, до однородного состояния, тесто должно получиться гладким.

4. Тесто накрыть пленкой и дать постоять 30 минут.

5. Тесто разделить на три части и раскатать их в очень тонкие пласты. Получившиеся пласты припылить мукой и скатать в неплотную трубочку. Нарезать острым ножом тонкую лапшу, стараясь не давить на тесто. Разобрать и разложить лапшу на доске и оставить подсохнуть на 20-30 минут.

6. Одну луковицу и одну морковь мелко нарезать.

7. Из бульона достать овощи. Мясо отделить от костей.

8. В бульон положить нарезанную морковь, лук, добавить лавровый лист, перец горошком, соль по вкусу и варить на слабом огне 10 минут.

9. В бульон положить лапшу, довести до кипения и варить 3 минуты. Добавить мясо курицы и подавать к столу посыпав зеленью и зеленым луком. Приятного аппетита!