Рецепт макарон бантики с фаршем и фасолью

Покупные сырые итальянские колбаски в натуральной оболочке обеспечат вас вкусным фаршем без лишних хлопот. Просто снимите оболочки и куриный фарш с необходимым набором итальянских пряностей готов. Обжарьте его с луком и зелёным салатом, затем немного потушите с консервированной белой фасолью в курином бульоне и смешайте с отваренной отдельно пастой фарфалле. Подойдёт любая некрупная паста, например, фарфалле (бабочки). Сочетание пасты с белой фасолью и эскариолем стало уже классическим, это блюдо любят за его питательность, вкус и текстуры.

Ингредиенты

• 300 гр. пасты фарфалле или другой формы

• 1 ст. л. оливкового масла

• Половина средней луковицы, нарезанная, примерно 1 ст.

• 3 зубчика чеснока, измельчённых

• 170 гр. итальянских куриных колбасок без оболочек, раскрошенных

• 1 средний пучок эскариоля, помытый и нарезанный, примерно 8 ст.

• 1 банка (400 гр.) консервированной белой фасоли, промытой

• 1,5 ст. слабосолёного куриного бульона

• 0,5 ч. л. хлопьев красного перца 1 ст. л.

• порубленного шалфея

• 30 гр. тёртого пармезана

1) Отварите пасту в соответствии с рекомендацией на упаковке.

2) В большой глубокой сковороде или 8-литровой кастрюле нагрейте на среднем огне оливковое масло. Обжарьте лук до мягкости и прозрачности, около 5 минут. Добавьте чеснок и жарьте ещё 1 минуту.

3) Вмешайте колбасу и жарьте, пока фарш не подрумянится, около 4 минут. Добавьте эскариоль и жарьте, пока он полностью не завянет, около 3-4 минут. Добавьте фасоль, 1 ст. куриного бульона, шалфей и хлопья красного перца и жарьте, пока всё не прогреется и жидкость немного не выпарится. Добавьте колбасно-бобовую смесь к макаронам и хорошо перемешайте, разбавляя при необходимости дополнительными 0,5 ст. куриного бульона. Посолите и поперчите по вкусу.

4) Разложите пасту по тарелкам и посыпьте тёртым пармезаном.

Приятного аппетита!