Рецепт нарядного зимнего суп: тыква с имбирем

Этот рецепт, что называется базовый, даже базовый-базовый, потому что пропорции можно регулировать и добалять-удалять составные части опционно. Неизменными остаются только тыква, имбирь и вода. Хотите погуще - лейте меньше воды, не любите вкус вареного лука - не кладите и т.п.

Если хотите, то воду можно заменить бульоном, но от сливок тогда лучше отказаться.

Рецепт примитивен, но напишу его все равно погашово с картинками.

Нам понадобится:

• Тыква, около 500 г.

• 1 средняя морковь

• 2 средних картофелины

• Корень имбиря 2-3 см

• 1/2 небольшой луковицы

• 200 г. сливок (мой вариант - вегетарианский, вместо сливок - соевое молоко)

• Соль, перец по вкусу

• Растительное масло для обжарки овощей

• Вода, около 500 г.

1. У меня тыква весом 680 гр, т.е. после того как ее запеку и почищу останется как раз около 500 гр. Итак, тыкву я режу на дольки, ставлю в разогретую до 200° духовку на 20-25 минут. Остальные овощи чищу и нарезаю. Как их нарезать абсолютно все равно, величина нарезаных кусочков будет влиять только на скорость, с которой они приготовятся.

2. В разогретую сковороду наливаю столовую ложку масла и добавляю полстакана горячей воды. Кладу морковь, имбирь и лук. Помешивая, тушу, пока морковь не станет мягкой, при необходимости добавляю воду. Картошку варю отдельно, в кастрюле, в которой потом и будет готовый суп.

3. Лирическое отступление: я тыкву запекаю, если вам лень или по каким-то другим причинам, ее можно почистить, порезать и варить вместе с картошкой.

4. Когда тыква и морковно-луково-имбирная составляющая будут готовы, я добавляю их в кастрюлю с картошкой, смешиваю и блендером превращаю в пюре.

5. Добавляю сливки (в моем случае - соевое молоко), соль. Дальше - по настроению: в этот конкретный суп я добавила мускатный орех и немого масалы (острой индийской смеси специй). Но это так - полет фантазии, а не обязательное условие, суп будет прекрасен и без нее. Если есть желание и возможность, можно добавить любую восточную приправу: кумин, куркуму и пр. Эксперименты приветствуются.

6. Перемешиваю, кипячу и вуаля - суп готов. Можно посыпать семечками. Приятного аппетита!