Рецепт овощного супа с болгарским перцем

Супы являются постоянным элементом меню в каждом доме. Так что идей по их приготовлению сотни. Обязательно попробуйте овощной суп с болгарским перцем. Суп, напоминающий мексиканскую кухню, насыщенный, вкусный и отлично утолит аппетит даже самого голодного. Идеально подходит как для летнего меню, так и зимнего.

Если вам захочется съесть что-нибудь вкусное, но быстрого в приготовлении, то можно приготовить овощной суп с добавлением консервированного перца.

Основой для приготовления супа является, конечно же, бульон, который вы можете приготовить самостоятельно или с помощью бульонного кубика. Подавать овощной суп с булочкой, багетом или тостами.

Ингредиенты

• 1,6 л. овощного бульона (воды)

• 80 г. моркови

• 100 г. корня петрушки

• 100 г. корня сельдерея

• 100 г. лука

• 150 г. консервированного горошка

• 200 г. консервированного сладкого перца

• 4 ст.л. томатного соуса (кетчупа)

• соль, перец по вкусу

• карри, майоран, тимьян по вкусу

• растительное масло

• петрушка

1) Очистить овощи и нарезать кубиками, слегка обжарить на растительном масле и залить бульоном или кипятком.

2) Перец нарезать кубиками. Добавить в суп горошек и перец.

3) Добавить томатный соус (кетчуп). Приправить перцем, карри, тимьяном и майораном. Варить 10 минут.

4) Овощной суп с паприкой подавать сразу после приготовления, посыпав рубленной петрушкой.

Приятного аппетита!