Рецепт ореховых пряников

Перед вами рецепт простых и очень вкусных рассыпчатых ореховых пряников.

В составе будет и миндаль, и фундук, и даже арахис в виде пасты. Вместо яиц используем аквафабу — жидкость от консервированного нута или белой фасоли.

Пряники получаются в меру сладкие, поэтому если любите послаще, добавьте больше сиропа. Можно, также как и я, сделать декор с помощью растопленного шоколада, а можно сделать карамель или кокосовую помадку. Можно обойтись и без декора.

Ингредиенты

• Мука миндальная 70 г

• Мука кокосовая 30 г

• Мука зеленой гречки 40 г

• Соль 1/4 ч.л

• Разрыхлитель 2 ч.л

• Кардамон молотый 1/3 ч.л

• Аквафаба 100 г

• Сироп топинамбура или Сироп агавы 50 г

• Паста арахисовая 60 г

• Фундук 40 г

• Масло кокосовое

1) Смешать жидкие ингредиенты: аквафабу, сироп и пасту. Хорошо перемешать венчиком до однородной консистенции.

2) Смешать все сухие ингредиенты, хорошо перемешать.

3) Фундук перемолоть в крошку.

4) Смешать жидкую и сухую смеси, добавить дроблёный фундук, хорошо всё перемешать.

5) Разогреть духовку до 180 градусов, слегка смазать антипригарный коврик или пергамент маслом. Придать тесту нужную форму и печь около 15 минут. Дать пряникам остыть минут десять.

Приятного аппетита!