Рецепт перца фаршированный рисом с грибами

Мы привыкли, что в начинке для фаршированного перца должен быть мясной фарш. Но оказывается, что существует много вариантов начинок на любой вкус, в том числе и постных, вегетарианских. Попробуйте использовать для начинки отваренный рис и обжаренные с луком и морковью грибы. Грибы подойдут любые, не обязательно шампиньоны. Думаю, что с лесными грибами получится ещё вкуснее и ароматнее. Если у вас нет цели готовить именно постный вариант, то можно приготовить томатно-сметанный соус, а перец не тушить, а запечь в духовке, посыпав сыром. Готовить очень легко, времени занимает не много, ингредиенты можно заменять по вкусу и желанию - чудо, а не рецепт!

Нам понадобится:

• 8-10 шт. болгарского перца

• 350 г. шампиньонов

• 1 ст. риса

• 1 луковица

• 1 морковь

• соль, перец

• 1 ст.л. томатного соуса (пасты)

• растительное масло

• Соус:

• 1 луковица

• 1 морковь

• растительное масло

• 2 ст.л. томатного соуса (пасты) или 200 г. помидоров

• соль, перец

1. Рис отварить до готовности.

2. Лук мелко нарезать, морковь натереть и пассеровать на растительном масле до мягкости.

3. Добавить нарезанные грибы, соль, перец и жарить минут десять.

4. Соединить отваренный рис с грибами и перемешать.

5. Перец промыть, удалить плодоножки и семена. Залить перец водой, довести до кипения и варить десять минут, чтоб перец стал слегка мягким.

6. Слить воду и остудить.

7. Для соуса лук мелко нарезать, морковь натереть и пассеровать на растительном масле до мягкости. Затем добавить пюре из помидоров или томатную пасту, перемешать и тушить минут пять.

8. На дно кастрюли влить томатный соус. Наполнить перцы фаршем и сложить в кастрюлю.

9. Залить уложенный перец кипятком и тушить до готовности, примерно 30 – 40 минут.

10. Приятного аппетита!