Рецепт плова

Плов - известный также как "Ош" является классическим главным блюдом в странах Центральной Азии. Сегодня его можно попробовать с дополнительными ингредиентами, такие как бобы, барбарис, яйца, айва, гранат. Но основные ингредиенты плова: лук, рис, масло и мясо остаются неизменными во всех вариантах. В Центральной Азии каждый уважающий себя мужчина просто обязан уметь готовить Плов.

Ингредиенты: Баранина — 2 Килограмма

Луковица — 2 Штуки

Морковь — 5 Штук Рис — 3,5 Стакана

Чеснок — 1 Штука

Соль — 3 Чайных ложки

Молотый тмин — 1,5 Чайных ложки

Черный перец — 1 Щепотка

1) Для начала нужно помыть, почистить и нарезать морковь тонкой соломкой.

2) Нарезать лук полукольцами. Нарезать баранину на средние кусочки.

3) Поставить чугунок на средний огонь и залить масла. Дождаться пока масло закипит.

4) Опустить мясо в масло на дно чугунка. Обжаривать до появления коричневой корочки. Затем, добавить лук, щепотку тмина, 1/2 соли и черного молотого перца. Все хорошо перемешать.

5) Выложить морковь в чугунок. Добавить остатки соли и тмина. Перемешать и готовить до "размягчения" морковки. Помешивайте каждые 30 сек. Залить 8 чашек кипяченой воды.

6) Когда вода хорошо нагреется (не закипит) нужно добавить головку чеснока. Варить на среднем огне в течении 1 часа. Промойте рис.

7) По истечении 1 часа удалите чеснок и добавьте рис в чугунок. Добавьте еще немного воды если потребуется.

8) Добавьте чесночную головку обратно. Когда рис начнет поглощать воду снова уберите чеснок. Накрыть плов крышкой и готовить в течении 8 минут. Проверяйте каждые несколько минут, не впиталась ли вся жидкость, чтобы избежать пригорания.

9) Смешать рис и подавать к столу. Приятного аппетита!