Рецепт польского хлебного супа с сыром

Этот рецепт из бабушкиной тетрадки мне вспомнился, глядя на корзинку подзасохшего хлеба. Хлеб выбрасывать я не люблю, птиц, говорят, кормить хлебом вредно... Вот и, благодаря этому, получился очень вкусный супец, который я советую как и вегетарианцам, так и мясоедам - ведь хлебушек мы все любим.

Нам понадобится:

• 6 ломтиков черствого ржаного хлеба

• 1 л овощного бульона

• 150 г острого твердого сыра

• 230 мл жирного молока

• 2-3 ст.л.и жирных сливок

• 4 яичных желтка

• мускатный орех

• 2 ст.л. нарезанного свежего укропа или петрушки

• соль и перец

1. Хлеб намочить в бульоне, затем измельчить его в блендере или протереть через сито . Получится кремообразная масса. Перелить в кастрюлю, добавить полстакана воды, посолить и варить ок.15 минут. Яичные желтки хорошо взбить с молоком и сливками, влить в кастрюлю, снятую с огня, энергично помешивая венчиком.

2. Опять поставить кастрюлю на огонь и, постоянно помешивая, подогревать, но не доводить до кипения. Добавить по вкусу соль, перец, тертый мускатный орех, разлить по тарелкам, посыпать тертым сыром и рубленой зеленью. Оригинально вкусно, сытно и быстро готовится.