Рецепт рассольника с перловой крупой

Первое блюдо это не только вкусно но и полезно!

Нам понадобится:

• куриная голень 1 шт.

• ребра свиные 3-4 шт.

• картофель 3 шт.

• лук 1 шт.

• лук салатный 1 шт.

• укроп 1 пучок

• соленые огурцы 5-6 шт.

• томат 1 шт.

• томатная паста 2 ст. л.

• соус кисло-сладкий сливовый 1 ст. л.

• крупа перловая 1 ст.(примерно)

1. С томатной пастой думаю все понятно. А вот сливовый соус пожалуй новинка. Соус придает зажарке слегка сладковатый вкус.

2. Кладем мясо в кастрюлю заливаем холодной водой. Как закипит убавляем огонь и варим еще час-полтора. Бульон должен быть насыщенным.

3. Пока мясо вариться делам зажарку. Хорошая зажарка это половина отличного супа. Трем на терке морковь, соленые огурцы лук и картошку нарезаем кубиками. Петрушку нарезаем крупными фрагментами можно даже просто нарвать.

4. Морковь и лук отправляем на раскаленную сковороду минуты через 3 туда же добавляем соленые огурцы томатную пасту и сливовый соус наливаем 1 половник бульона убавляем огонь накрываем крышкой и тушим минут 7-10.

5. Пока бульон варится добавляем перловку. Перловка варится долго и в рассольнике она должна хорош развариться. Так что варим её где то 1 час. Когда мясо и перловка уже достаточно разварились добавляем в кастрюлю картофель, еще минут через 5 выкладываем зажарку. Еще минут через 10 бросаем петрушку отключаем плиту и снимем.

6. Всё. Рассольник готов! На фото красиво а по вкусу скажете когда сварите. Всем приятного аппетита и хорошего настроения.