Рецепт риса с овощами и грибами

Нам понадобится:

• 1 стакан риса

• 2 стакана воды

• 1 луковица

• 1 морковь

• 4 шампиньона

• 1 болгарский перец

• 30-40 грамм сыра (натереть на мелкой терке)

• 1 ложка шафрана (для цвета)

• Соль, перец по вкусу, оливковое масло

1. Рис отварить до готовности. Овощи и грибы нашинковать, обжарить на оливковом масле. К готовым овощам добавить рис и сыр.

2. Хорошенько перемешать. Выложить в форму, и хорошенько уплотнить.

3. Если рис и овощи горячие, то блюдо запекать дополнительно не надо. Форму держит хорошо. Если остыло, то можно поставить в духовку, или микроволновую печь, разогреть минуты 2-3, чтобы сыр растаял. Приятного аппетита!