Рецепт самбука из абрикосов

Самбук - это десерт, взбитый с ягодами или фруктами с добавлением яичных белков.

Нам понадобится:

• 150 гр абрикос

• 30 гр сахара

• 5 гр желатина

• 1 яичный белок

• лимонной кислоты на кончике ножа

1. Абрикосы помыть, удалить косточки, залить 50 мл. воды и проварить 15 минут, пока абрикосы не станут мягкими.

2. Сваренные абрикосы протереть через сито, соединить с сахаром, лимонной кислотой и яичным белком. Взбить до получения пышной пены. Желатин развести в небольшом количестве воды и приготовить его согласно инструкции на упаковке. Тонкой струйкой влить готовый жидкий желатин в абрикосовую массу, при непрерывном взбивании. 3. Готовую массу разлить по формочкам и убрать в холодильник до полного застывания. Чтобы переложить самбук на тарелки, надо опустить формы на 2-3 секунды в горячую воду и выложить самбук на тарелки.

4. Перед подачей самбук из абрикосов можно украсить посыпав кокосовой стружкой, миндальными лепестками или дольками абрикоса. Приятного аппетита!