Рецепт суп солнечный

В пасмурную погоду поможет поднять настроение яркий суп, приготовленный из продуктов солнечного желтого цвета!

Он содержит много наполняющего силами белка, так как в основе рецепта сочетание цельного нута, кукурузы и пшена, а большой набор овощей обогатит суп клетчаткой, витаминами и необходимыми нутриентами.

Вкус у «Солнечного» супа приятный, слегка пряный, сладковатый и немного сливочный благодаря ароматному кокосовому молоку.

Кукурузу можно взять либо консервированную, либо замороженную, но в этом случае достаньте ее заранее и разморозьте. Нут также можно брать готовый консервированный или сварить, предварительно замочив на ночь. Пшено тоже лучше замочить на ночь, так оно отдаст всю горечь и быстро сварится.

Ингредиенты

• Нут вареный 250 г

• Кукуруза 150 г

• Пшено 100 г

• Тыква 150 г

• Морковь 1 шт

• Стебель сельдерея 1 стебель

• Сок лимонный 15 г

• Молоко кокосовое жирное 250 мл

• Сироп топинамбура 1 ст.л

• Куркума 1/2 ч.л

• Корень имбиря молотый 1/2 ч.л

• Паприка 1 ч.л

• Хмели-сунели 1 ч.л

• Паприка копчёная 1/3 ч.л

• Соль

1) Промываем замоченное пшено, заливаем чистой водой 3-х литровую кастрюлю, ставим на огонь. Когда пшено закипит, добавляем порезанную мелким кубиком морковь и варим 10 минут. 2) Добавляем нарезанную мелким кубиком тыкву, кукурузу и нут. Варим еще примерно 7 минут. 3) Добавляем специи, нарезанный кубиками стебель сельдерея и соль. Вливаем кокосовое молоко и варим еще 10 минут. Пробуем на вкус. Если сладости не хватило, влейте нейтральный подсластитель – 1 ложку сиропа топинамбура. Можно и не добавлять. Выключаем суп, даем настояться еще минут 10.

«Солнечный» суп готов.

При подаче я посыпаю горячий суп копченой паприкой крупного помола для аромата. Добавляйте сметану и наслаждайтесь сладким пряным вкусом, ароматом и радостным желтым цветом!

Приятного аппетита!