Рецепт супа-пюре из корня сельдерея и картофеля

Нам понадобится:

• 500 г. сельдерея (корень)

• 1 луковица

• 1 морковь

• 3 шт картофелины

• 2 зубчика чеснока

• 3 ст. овощного или куриного бульона

• 200 мл. сливок (можно молоко)

• 1 ст.л. сливочного масла (для обжарки)

• соль, перец, зелень - по вкусу

1. Лук и чеснок порубить и в кастрюле с толстым дном обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. 2. Корень сельдерея очистить, нарезать на кусочки и добавить в кастрюлю.

3. Морковь очистить, нарезать кубиками и добавить к сельдерею.

4. Картофель очистить, нарезать кубиками и тоже добавить в кастрюлю.

5. Залить горячим бульоном или водой. Налить жидкости столько, чтобы она только прикрывала овощи. Дать закипеть, убавить огонь и варить до полной готовности овощей, примерно 30 минут. 6. Готовые овощи пюрировать погружным блендером до однородной массы.

7. Добавить в кастрюлю сливки, соль, перец. Дать закипеть. Густоту супа-пюре можно регулировать сливками, сливок может понадобиться и меньше 200 мл.

8. Готовый суп можно посыпать зеленью и подавать на стол.

9. Приятного аппетита!