Рецепт супа-пюре из сельдерея

Корень сельдерея чаще всего используют в качестве ингредиента в бульоны или добавляют в небольшом количестве к салатам. В пищу пригодны все части сельдерея: корни, стебель, листья. Сельдерей считается «кладовой здоровья» и поэтому у нас сегодня на обед вкусный и полезный белый суп-пюре из сельдерея. Для супа выбирайте молодые клубни. Чтобы подчеркнуть в супе пряный вкус сельдерея, добавьте щепотку чили-порошка.

Быстро и вкусно, всего за пол часа, вы приготовите полезный суп для своих близких. Подавать суп-пюре теплым, желательно с кусочком хрустящего тоста. Украсить блюдо мелко нарезанной петрушкой. Попробуйте, какой вкусный получается суп-пюре из сельдерея.

Нам понадобится:

• 100 г черешка сельдерея

• 4 молодых корня сельдерея

• 2 бульонных кубика (опционально)

• 1 ч. л. сахара

• 1/4 ч. л. острого перца

• 100 мл 18% сметаны

• 1 ст. л. лимонного сока

• щепотка черного перца

• 2 ст. л. петрушки

• 2 ст. л. сливочного масла

• 1 л кипятка

1. Корень сельдерея очистить и нарезать кубиками.

2. В сотейнике растопить масло и протушить корень сельдерея в течение 5 минут, затем добавить сахар.

3. В отдельной посуде довести до кипения 1 литр воды, растворить бульонные кубики (по желанию, без них тоже получится вкусно). Влить бульон (или кипяток) к сельдерею, добавить нарезанный черешок сельдерея и варить 15 минут.

4. Добавить любые специи по вкусу, посолить и поперчить и пюрировать блендером.

5. Затем добавить сметану, лимонный сок и довести суп до кипения.

6. При подаче посыпать измельченной петрушкой. Суп-пюре из сельдерея готов! Приятного аппетита!