Рецепт сырного супа с жареной вермишелью

Сырный суп встречается в различных кухнях мира: американской, французской, колумбийской, мексиканской, тибетской и швейцарской. Рецепты, конечно, отличаются друг от друга, но везде есть сыр, как обязательный ингредиент.

Я часто варю сырный суп с вермишелью, но недавно прочла совет: обжарить вермишель перед тем, как варить в супе. Идея мне понравилась! Обжаренная вермишель не разварится в супе (что мне всегда не нравилось в супах с макаронными изделиями), и улучшит его вкус.

Нам понадобится:

• 200 г. куриного филе

• 1 луковица

• 1 морковь

• 2-3 картофелины

• 1/2 ст. вермишели

• 2 л. воды

• 100 г. плавленого сыра (у меня Янтарь)

• растительное масло

• соль, перец

• зелень для подачи

1. Куриное филе нарезать на небольшие кусочки и обжарить на растительном масле.

2. Добавить нарезанные лук и морковь (морковь можно натереть на тёрке). Обжарить до мягкости овощей.

3. Картофель очистить и нарезать. Добавить в кастрюлю горячую кипяченую воду и картофель. Довести до кипения и варить до полуготовности картофеля.

4. На сухой сковороде обжарить вермишель до золотистого цвета.

5. Добавить в суп вермишель.

6. Затем добавить плавленый сыр. Варить 7-10 минут, помешивая, до полного расплавления сыра. Добавить зелень.

7. Суп готов. Приятного аппетита!