Рецепт томатного супа-пюре

Томатный суп-пюре - простейшее блюдо итальянской кухни, для которого кроме помидор, по сути, ничего не требуется. Если помидоры свежие, то томатный суп-пюре получается как в лучших ресторанах.

Ингредиенты

• Помидоры — 2 Килограмма

• Чеснок — 5 Зубчиков

• Соль, перец — - По вкусу

• Луковица — 1 Штука

• Базилик — 1 Чайная ложка

• Сливки жирные — 1/2 Стакана

1) Помидоры промываем и нарезаем на дольки. Берем форму для запекания, внахлест выкладываем помидоры. Сверху сбрызгиваем оливковым маслом. Туда же добавляем очищенный и крупно нарезанный чеснок. Солим и перчим.

2) Ставим в разогретую до 190 градусов духовку и запекаем помидоры приблизительно 30 минут. В суповой кастрюле на оливковом масле обжариваем мелко нарезанный лук. Как только лук слегка зажарится (на это уйдет 3-4 минуты при среднем огне), добавляем в кастрюлю запеченные помидоры и куриный бульон. Доводим до кипения, после чего сбавляем огонь и томим суп на медленном огне около 10 минут.

3) Остается добавить в кастрюлю сливки и базилик, после чего при помощи блендера измельчаем содержимое кастрюли до консистенции супа-пюре.

4) Томатный суп-пюре готов. Вместе с супом я обычно подаю гренки с сыром - очень вкусно получается.

Приятного аппетита!