Рецепт томатного супа с кускусом и чечевицей

Пряный, ароматный томатный суп для любителей острых блюд.

Нам понадобится:

• 700 г помидор

• 100 г красной чечевицы

• 100 г кускуса

• 1 луковица

• 3-4 зубка чеснока

• перец чили по вкусу

• 1 сладкий перец

• 1 ч.л. зиры

• соль, перец по вкусу

• зелень

• растительное масло

• 1,5 л воды

1. Лук, чеснок и перец чили мелко нарезать.

2. Обжарить на растительном масле до прозрачности в кастрюле с толстым дном.

3. Надрезать помидоры крест-накрест, опустить в кипяток на 30-60 секунд (пока кожица не начнет отслаиваться), снять кожицу и пюрировать мякоть помидоров. Добавить томатное пюре в кастрюлю к луку и чесноку и тушить 10 минут. Добавить воды и довести до кипения .

4. У сладкого перца удалить плодоножку и семена. Нарезать мелкими кубиками. Добавить в кастрюлю и варить 5 минут.

5. Затем добавить чечевицу и кускус, перемешать и варить 30 минут.

6. Добавить зиру, соль и перец по вкусу. Снять с огня и дать настояться 15 минут.

7. Подавать суп горячим, посыпав рубленной зеленью. Приятного аппетита!