Рецепт тыквенного супа с креветками

Тыкву нарезать кубиками, положить в кастрюлю и залить водой, чтобы вода покрывала кусочки тыквы. Варить 20 мин. до готовности, тыква должна быть мягкой.

Нам понадобится:

• Креветки - 30 штук

• Тыква - 750 г.

• Репчатый лук - 1 шт.

• Морковь - 1 шт.

• Чеснок - 2 зубчика

• Сливки 20 % - 100 мл.

• Растительное масло - 2 ст.л.

• Сливочное масло - 20 г.

• Сахар - 1 ч.л.

• Зелень петрушки - 1 ч.л.

• Соль и перец по вкусу

1. На сковороду налить растительное масло и добавить нарезанные зубчики чеснока, жарить 1 минуту, чеснок не должен подгореть.

2. В сковороду с чесноком добавить креветки, перемешать и обжарить одну минуту.

3. Переложить все креветки из сковороды и добавить в сковороду мелко нарезанный лук, пассеровать 2-3 минуты до золотистого цвета. Добавить натертую морковь и 20 гр.сливочного масла. Перемешать и жарить на среднем огне до готовности 3-4 минуты.

4. В кастрюлю, где сварилась тыква переложить из сковороды жареные овощи и пробить блендером, добавить 1 ч.ложку сахара, посолить и поперчить по вкусу.

5. Медленно, помешивая влить в кастрюлю 100мл. сливок и довести до кипения. Сразу выключить.

6. Налить суп в тарелку, сверху выложить креветки и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. К супу можно подать сухарики.