Рецепт чечевичного супа-пюре

Что съесть на обед, находясь на диете для похудения? Выбор большой, но один из лучших вариантов - это чечевичный суп-пюре. Питательный, вкусный он идеально подходит на обед. Рецепт приготовления простой, а суп получается очень вкусным и полезным. Все, что вам нужно сделать, это приготовить его с правильными ингредиентами. Хорошим диетическим первым блюдом является суп из чечевицы, с добавлением овощей и греческого йогурта. В чечевице содержится много полезных питательных веществ; белок, клетчатка, минералы и витамины.

Варить суп лучше с красной или желтой чечевицей - она быстрее готовится и не требует предварительного замачивания, как, например, зеленая или черная чечевица. Не забудьте добавить в суп карри, он улучшит вкус и цвет блюда. Попробуйте этот рецепт супа из чечевицы и будьте здоровы!

Нам понадобится:

• 200 г чечевицы

• 4 моркови

• 2 луковицы

• 2 зубчика чеснока

• 4 ст. л. греческого йогурта

• 1/2 острого перца

• 1 ст. л. куркумы

• карри, соль, другие специи по вкусу

• масло для жарки

• зелень

1. Лук и 3 морковки очистить и измельчить, обжарить в сковороде на масле до румяности.

2. Когда овощи хорошо карамелизируются, добавить нарезанный пластинками чеснок, карри и куркуму.

3. Соединить в кастрюле 4 ст. воды и зажарку. Перемешать и варить 7-10 минут. Когда овощи станут мягкими, пюрировать все вместе.

4. Чечевицу промыть, морковь нарезать мелкими кубиками, измельчить острый перец. На сковороде в разогретом масле быстро обжарить морковь, чечевицу и перец, затем добавить немного воды и тушить на слабом огне.

5. Когда содержимое сковороды станет мягким, переложить его в пюрированную массу и перемешать. Готовить все вместе еще 5-7 минут. Посолить и поперчить по вкусу.

6. Готовый суп подавать с греческим йогуртом и зеленью. Приятного аппетита!