Рецепт щи из свежей капусты с говядиной

• Нам понадобится: Мясо (говядина)

• Капуста свежая

• Картофель

• Лук

• Морковь

• Помидоры

• Болгарский перец

• Черный перец горошком

• Черный молотый перец

• Сушеная пряная зелень (петрушка, укроп,сельдерей)

• Сушеные корни петрушки и сельдерея

• Соль

• Лавровый лист

1. Ингредиенты для приготовления щей

2. В холодную воду опускаем мясо. Ставим на сильный огонь.

3. Мясо закипает.

4. Тщательно снимаем пенку. Опускаем в бульон перец горошком

5. Накрываем крышкой. Убавляем огонь до минимума для того, что бы бульон оставался прозрачным. Варим мясо 1,5 - 2 часа

6. Мясо у нас сварилось. Достаем мясо из бульона

7. Режем кубиками (кусочками)

8. Шинкуем капусту соломкой

9. Опускаем капусту в бульон, варим минут 5

10. Картофель режем кубиками

11. Опускаем картофель в кастрюлю, варим примерно минут 10 12. Опускаем порезанные кусочки мяса вслед за капустой и картофелем

13. Шинкуем лук

14. Шинкуем соломкой морковь

15. Шинкуем болгарский перчик

16. Шинкуем помидоры

17. Приступаем к пассеровке овощей

18. Овощи спассерованы

19 19. В бульон кладем сушеную или свежую пряную зелень, сушеные измельченные в кофемолке корень петрушки и сельдерея. Солим щи по вкусу 20. Опускаем пассерованые овощи в кастрюлю

21. Даем прокипеть на медленном огне несколько минут. Добавляем по вкусу черный молотый перец

22. Снимаем с огня. Щи готовы. Приятного аппетита!